نگاهي به تاريخچه مصرف لبنيات در رامسر

از ديرباز شير و محصولات لبني مورد استفاده رامسريها بوده

از آثار و اشياء قديمي بدست آمده از دوران گذشته چنين به نظرمي رسد كه استفاده از شير و محصولات لبني از ديرباز با رژيم غذايي افراد ساكن در دشت ها و كوه نشينان منطقه رامسر (سخت سر) عجين شده بود.نگارنده در مستندات خود اشاره به ظروفي همچون گلا(كوزه هاي بزرگ سفالي براي ذخيره كردن ماست - كره و كشك)- دوشان( براي ذخيره كردن ماست و كره گيري)- گلچك(ظروفي براي نگهداري شير و ماست بندي)- ايورخ (با دهانه گشاد براي شير دوشي و با دهانه تنگ براي آب) - روشه ( شيردان و يا روده باريك گوساله شيرخوار كه به دليل دارا بودن آنزيم پيسين نقش مايه پنير را بازي مي كرد) به همراه ده ها وسيله و ظروف ديگر .... مي كند.نا گفته نماند خورشت هايي مثل دوآب همراه با سبزيجات محلي ( نوعي خورشت زمستاني با استفاده از كشك) فرني و غيره نشان از اهميت مصرف شير و ساير محصولات لبني در نزد گذشتگان اين مرز و بوم را بدست مي دهد.اميدواريم نسل حاضر از همشهريان ما از اهميت مصرف لبنيات به مانند نياكان خود پي برده باشند تا از همشهريان سالم برخودار باشيم . انشاءلله